ingrédients

• 1 banane
• 6cl de jus de soja
• 60g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sucre
• 5cl de crème fraîche liquide Quantité suffisante de glace à la vanille
• 1 cuillère à café d’huile
• 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre au sucre brun Un peu de menthe fraîche pour la décoration

PréparationTemps total 10 min.

1. Tamisez dans un saladier la farine et la levure chimique. Y ajouter le sucre et le jus de soja. Puis mélangez le tout.
2. Coupez la banane en rondelles. Prenez 2 ou 3 tranches des extrémités car moins jolies et écrasez les à l’ aide d’ une fourchette. Puis inclure cette purée de banane obtenue à la préparation précédente.
3. Faites chauffer votre poêle à feu moyen tout en ajoutant l’ huile. A l’ aide d’ une petite louche, déposez un peu de la préparation dans la poêle en formant un cercle. Répétez l’ opération jusqu’ à ne plus avoir de pâte. Lors de la cuisson, lorsque des bulles apparaissent et éclatent, retournez les pancakes. Pour la fin de la cuisson, inclure les rondelles de banane afin de les faire dorer.
4. Servez les pancakes dans une assiette. Ajoutez la glace à la vanille, crème chantilly, sirop de gingembre au sucre brun puis pour finir déposez la menthe sur le dessus.