ジンジャーシロップとは

C’est dans une grande marmite remplie de gingembre et de sucre brun corsé de l’île d’Hateruma que mijote notre sirop de gingembre.
Ajoutez-y de l’eau gazeuse pour créer une limonade au gingembre, mélangez-le avec de la bière ou du jus de soja. Sur une glace, sur du pain ou bien comme condiment, ce sera selon vos envies!
C’est le soleil chaud des îles du sud qui a contribué à la force de ses ingrédients naturels.
Notre sucre brun est corsé et parfumé, notre gingembre est piquant et rappelle une saveur tranquille et ancestrale.

En 1998, Yuki a ouvert un petit bar sur l’île d’Ishigaki. Afin de proposer de bons cocktails et de bons pancakes, elle a commencé à confectionner des sirops avec des ingrédients locaux.
Au commencement, Yuki avait offert à des personnes frileuses ou ayant attrapé froid ses premières créations. C’est par ce concours de circonstances que fut lancé le sirop de gingembre.


こだわりの島食材

Afin de faire face à la rude chaleur du climat de l’île d’Ishigaki, les ancêtres de l’île ont imaginé et introduit un grand nombre de produits bons pour la santé.
Parmi eux, le sucre brun corsé. C’est uniquement celui de l’île d’Hateruma qui est utilisé pour nos produits. Le gingembre (en été nous utilisons du gingembre de Kôchi, préfecture située au sud de l’île de Shikoku), la citronnelle, le piment rouge de l’île d’Ishigaki, tous sont des ingrédients naturels. Nos produits sont sans additif ni conservateur.

Le gingembre
Depuis longtemps c’est un ingrédient très utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise, qualifié de très puissant.
Avec soin, nous lavons le gingembre (avec la peau) de l’île d’Ishigaki. Cru, ses nombreuses propriétés permettent d’augmenter la chaleur corporelle. (En été nous utilisons du gingembre de Kôchi, préfecture située au sud de l’île de Shikoku.)
Le sucre brun
Nous n’utilisons que du sucre brun en provenance de l’île d’Hateruma, île représentant le point le plus méridional du Japon. Ce sucre évoque une marée sucrée, il est corsé et parfumé à la fois et regorge de minéraux. A Okinawa, lorsque l’on est fatigué ou lorsque l’on transpire, en grignoter apporte un complément nutritif.
La citronnelle
Elle est douce, rafraîchissante, son parfum citronné apaise.
Le piment rouge
Une combustion dans le corps à haute température libère une importante quantité de la réputée capsaïcine. C’est un partenaire santé idéal.
Le citron
Une chair juteuse acidulée et rafraîchissante, voilà ce qui caractérise le citron Meyer, agrume de l’île d’Ishigaki utilisé pour nos préparations
La menthe
La menthe pomme que nous employons évoque la douceur d’une pomme associée à un parfum velouté. Rafraîchissante, elle dégage un parfum qui apaise aussi bien le corps que l’esprit.
Le sel de l’île d’Ishigaki®
Seule l’eau de mer de l’île d’Ishigaki est prélevée pour sa confection. C’est par un système original de séchage à basse température et sans utilisation du feu (réduction de la vapeur d’eau) que l’on obtient un sel doux et agréable. Telles sont ses particularités.

Afin d’obtenir un maximum de produits issus de l’île, notre méthode de fabrication est simple et naturelle. Pour nous le plus important est que ce soit très bon!
Chaque produit est confectionné un par un avec soin et regorge des bienfaits des îles. Notre passion est de contribuer à votre plaisir gustatif.
À Okinawa il existe une plante du nom de nuchigusui (signification: le médicament de la vie).
Cette plante contribue à la cuisine de bons plats locaux, elle a également des vertus apaisantes.
Elle donne de la vigueur au cœur comme au corps, du courage, apaise. Telles sont les vertus de nuchigusui.


ラインナップ


ジンジャーシロップのお店

L’atelier du sirop de gingembre vend en exclusivité et en direct ses produits et propose des dégustations. Vous pourrez savourer une boisson au gingembre au comptoir.
Si vous souhaitez obtenir des informations sur l’île d’Ishigaki, n’hésitez pas à passer nous rendre visite à l’atelier!

[ HORAIRES D’OUVERTURE - ATELIER ] 10:00~20:00
[ HORAIRES D’OUVERTURE - CAFE ] 12:00~18:00(vente à emporter)
TEL:+81-(0)980-88-8638
74 Tonoshiro, Ishigaki, 907-0004 Okinawa Japon
En face de la Poste Yaeyama, côté est
Ouvert toute l’année. Pas de parking
www.ishigaki-ginger.com


レシピ